方子来自上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》。
手作奶糖感觉前几年很火过，不过那个时候我没锅……最近整天在倒腾电饭锅，突然想起这回事了，找到了这本书，又在网上翻了几个方子，反正没看到有人用电饭锅做的……= =。貌似糖的成形程度跟糖浆温度关系很大，所以我也不是很确定小功率电饭煲能不能达到合适温度，超过100度的温度计被我封在寄放在我妹家的纸箱里了= =bbb。总之我只有电饭锅，只能试了啊！！
试下来的结论：电饭锅乃煮糖神器！！！！不仅可以煮出成形度OK的糖，而且因为不是直火功率又温和完全不会糊锅，天然不粘锅也非常好洗。
第一锅，原味
第一锅因为考虑到失败可能，先做原味。
原料：200mL 淡奶油+100g 白砂糖+32g 水饴，称好全部倒进锅。
加热开煮，一边搅拌让白砂糖融化在奶油里
奶油很快就会沸腾，而且沸腾起来甚是壮观，绵密的奶油泡沫膨胀起好几倍。
煮糖就是个机械活，简直继续边搅边煮，突然泡泡就变少了，这个时候奶酱变得粘稠了一点，呈现一种半透明色（照片是看不出来半透明的……总之做的时候就知道了）。
继续煮呀煮，越来越稠，颜色也渐渐从白到浅黄到最后浅咖啡色（生牛奶糖和手工糖果那本书里有各阶段的色卡）。
煮到最后糖浆已经是稠并且顺滑的状态，用硅胶刮刀搅拌的时候刮到的地方是不会粘着锅的。
差不多就可以趁热把奶酱倒入模子…………
↑↑↑正常情况不是这样的！！！
正常来说当然是填满模子厚度大概有1-2cm高……
欧谢特这次我干得最失败的一件事情就是模子太大了糖又做少了orz||||||……总之倒下去就躺平了……而且躺平了还没填满底（无语凝噎
但事已至此只能硬着头皮继续……= =。在等冷却凝固的时候苦思冥想，最后决定，切成一小块一小块捏成球吧………………T皿T。
这样切一条大概可以捏四个直径1.5cm的球，我跟你们说这货超级油超级油……大概在熬煮过程中奶油都油水分离了？而且一边捏一边糖块就越来越硬，越来越难捏动了orz，最后我就直接切一条下来卷成一卷就完事了= =。←太失败了！！！
捏完糖球，剪好糖纸包起来就完事了。当然造型还是要凹的，唔噗噗。
关于味道，熬的时候闻起来是炼乳味，然后我脑补的是大白兔味，最后吃起来是怡口莲味…………囧。总之就是太妃糖的味道，不过我不是特别喜欢太妃糖，so……
第二锅，草莓味
因为太妃糖味不合我心意，第二天怒做第二锅。这次本来就是买了草莓粉准备做草莓味奶糖的，我超爱草莓的好吗！！！←软妹的证据（呸
这次想把模子填满，但是又不舍得用太多奶油……因为我只剩两盒了啦，一盒250mL的雀巢，一盒200的琪雷萨，全用感觉太多了，用一盒半剩下半盒又不好处理。最后开了250mL的雀巢，再加了100mL的牛奶凑数。
总之这锅的成分：淡奶油250mL+牛奶100mL+白砂糖125g+水饴40g+10g草莓粉。
前面都是一样的，不过这锅内容比较多，煮起来比较慢。煮到最后阶段加草莓粉拌匀倒进模子晾凉切块。
结果这次又没填满！！！=口=！！！！可能凑数的牛奶根本留不下什么体积吧……不过好歹比之前那锅厚一点，还是勉强能切块，切块还是好油啊嘤嘤嘤。
然后就是包糖，特地用画着草莓的纸包的=v=♪
造型不能少=v=♪
草莓味好好吃！！！草莓粉酸酸的好评！！！完全把太妃糖味压过去了，比较像草莓味的大白兔。今天一天出门带了一包一直忍不住一吃再吃><。
TIPs
总的来说这个虽然后续处理略麻烦，但还是很简单的，而且做一锅就是一大堆，当伴手礼也是很不错。还可以走到哪里分到哪里增加好感值，不过第二锅的味道太合我口味了不舍得分所以就没怎么分！（喂
所谓【生牛奶糖】号称是入口即化的，比较接近大白兔那种口感吧。至少我熬的这两锅确实是入口即化的。硬度OK，室温下也不会化，但还是推荐放冰箱，保存时间久而且冷藏了会变得比较硬，然后入口即化很爽！
量的话，第一锅没数。第二锅加大量，一边包一边吃最后还有130颗左右（不大的，大概体积就1cm3左右吧），包了一个小时吧大概……
方子里水饴又叫水麦芽，是一种巨黏的糖浆，一开始如果直接称在某个容器里，因为它太黏最后会有很多残留在壁上，又浪费又难洗。建议先在某个容器里称好白砂糖（通常量很大，一小碗），然后中间挖个浅坑直接继续称水饴，最后加料的时候黏糊糊的水饴就可以被干燥的白砂糖包围着全都倒进锅啦！
电饭锅煮的时候全程开盖，一方面是全程搅拌，另一方面也防止电饭锅跳闸。锅的话要用厚底锅，当心糊锅。最后洗锅加一锅水煮开就很好洗了。
选合适大小的方形容器当模具。当然如果你愿意捏成圆形或者捏成小人的话就无所谓了……其实我觉得还是方的包起来好看……
糖放凉一点硬一点再切，太软了切的时候很黏又容易变形。切糖强烈建议大一点的刀，用水果刀切得简直气绝……不过其实切难看点捏难看点无所谓，只要包了糖纸时髦度都翻倍！而且生牛奶糖遇体温就会稍微变软，包完了还可以整形XD
刚做完的时候非常油非常油非常油！强烈不推荐像我一样一边做一边拍照……
总之这货不会失败！熬得太软了可以当炼乳抹，熬得太硬了就是硬牛奶糖，奶油加糖能难吃到哪里去啦ww