做披萨这件事情在我脑子里酝酿了两个礼拜，也是电饭锅菜谱中迄今为止最大的挑战，考虑到失败概率比较高……所以之前除了enzo也没有跟别人说，万一失败了就当神马都没发生过= =

因为考虑到要揉面发面耗时比较久，所以特地找了个空闲的周末一整天。事实证明，幸好找了空闲的一整天……1.没有烤箱用电饭锅；2.只有电饭锅没有别的锅；3.在狭窄拥挤的寝室，这几点加起来导致这个过程真是费劲加狼狈…………

首先是和面，高筋面粉+适量糖和盐+一小块黄油隔水化开+1g酵母粉用水化开。

根据面团湿度适量加水，揉成光滑面团。

↑↑完全不光滑的面团= =。从来没有揉过面，这步真是技术加力气活，费好大劲也没能揉到很光滑，更不要说神马延展阶段了……后来看看时间不早了实在没办法就先凑合了。用保鲜膜盖上放在温暖的地方发酵，我是放在温水浴里。

在发面的过程准备开始熬披萨酱，美味披萨的魂！！！

看到的方子是番茄加洋葱然后少量大蒜，不过我发现我的大蒜头都发芽了……虽然大概没太大关系不过看着中间一点绿略狰狞，反正我也不喜欢吃大蒜所以就没放。洋葱切碎，番茄去皮后切碎。番茄我是切了一半才意识到要去皮，脑补了一下披萨一口下去都是番茄皮的感觉还是把番茄丁一颗一颗去剥皮了= =…………（所以整个过程那么费劲多半是因为自己太蠢啦

电饭锅热一下，化一小块黄油，下洋葱，炒香，然后下番茄继续炒。

分分钟番茄就出汁了，下各种香料，罗勒黑胡椒之类的，然后糖和盐根据口味放。

有锅的话可以调小火多炖一会儿，电饭锅我在保温档焖了会儿，忍不住了就直接煮饭键收汁了= =。

披萨酱完成，盛出来备用。

刷锅，然后把准备往披萨上搁的肉和菜都煎一下，以弥补没有烤箱直接用电饭锅蒸的先天不足……

萨拉米。不过萨拉米真的好薄啊，而且没几片就能铺满一层感觉全是肉…………买了一包100g的感觉可以用到天荒地老………………

无肉不欢再来一层培根〜

然后青椒红椒，煎一下控一下水分。

这个时候面也发好了。我以为揉面揉得一塌糊涂可能会发不起来，不过倒还是顺利发起来了！（感动）

据说是戳个洞不会下陷也不会反弹？大概就是这样啦……发完的面团手感很萌的！XD

然后把面团弄出来，揉圆了擀成合适的大小，中间压压扁变成披萨形状，戳几个洞。哦哟〜！有点披萨的实感了！

不过我是完全外行不会弄啦，貌似发酵完了还要放气啥的，整形以后最好还要二次发酵神马的，我都没管，直接捏成形就完事了。←所以最后饼底口感还是不够好，跟这些步骤应该很有关系吧，不过对我来说难度太大了啦……能吃就不错了！（要求不要那么低

准备开始烤饼底。热锅，化一小块黄油，然后把饼底放进去，盖上盖子按煮饭键。

跳到保温以后翻面，还是把中间摁扁戳洞。因为电饭锅不是烤箱，烤不到上面那面，所以两面都直接烤一下口感和卖相会稍微好一点。这个时候手感已经有披萨感了！（才怪

最幸福的一步，开始铺料，先上披萨酱。

然后铺一层马苏里拉芝士。

铺肉，先一层萨拉米，然后培根。因为之前油已经被上面那面差不多吸完了，为了不烤焦又放了点小块黄油在四周，会自己化开渗下去。

继续铺青椒红椒，然后在上面最后铺厚厚一层马苏里拉

然后就盖盖子，按煮饭键，耐心等待跳闸……这步一定要耐心！因为上面水分还是很多的，所以要烤比较久，尽量忍住别开盖否则会更慢= =。然后等跳到保温，看看芝士化开没有，总之不同的锅效果肯定不一样，自己看着办要不要再按一次煮饭。

嘛，虽然和烤箱版本比卖相还是有很大差距↑↑……但是用电饭锅我容易吗>_<！然后青椒红椒虽然是用来装饰用的，为神马我觉得反而不好看，还不如都是若隐若现的肉来得有视觉快感啊（挖鼻

为了把造型凹到底，在看到跳到保温以后我就赶紧调了杯抹茶拿铁，然后把披萨挖出来装盘，造型摆好！唔噗噗，多么有情调！看到这张照片的人一定脑补不到背后有多狼狈………

拉丝效果还是不错的，不过你们要考虑我一只手夹一只手拍照实在很难拍出那种效果啊（←好悲伤）……脑补、脑补一下！

拍完这张照片以后我决定不要浪费热腾腾的披萨别拍照了赶紧吃了。刚出锅的时候超好吃QvQ，虽然过程太折腾了但结果还是很感动！自己料放得各种足，肉和芝士都很多，而且披萨酱非常好吃！！一口咬下去满嘴芝士和肉，然后酱汁飙出来感觉不要太好！不过就是料太足一个人吃偏多了，我在外面点8寸披萨都能一个人吃完，这个老实说我吃两块就饱了，不过我还是又努力吃了两块……撑死了T_T

TIPs

炒酱很关键，不过也很简单。我觉得这酱也可以用来拌面拌饭的，可以加别的料一起炒，放肉糜应该也会好吃。下次懒得做披萨可以炒个酱做面吃〜〜〜

饼底是最难得一步，揉面很关键，不过因为是用电饭锅烤所以对饼底的口感不要抱太大期待比较不会受伤害……而且其实有好吃的披萨酱和马苏里拉已经很好吃了！其实我觉得往吐司上放这两样东西吃起来也很披萨…………

最后关于油。因为寝室里没有比较温和的液体油（只有味道十分暴力的胡麻油= =），所以所有要油的步骤都是用黄油的。黄油固然不错，不过这次披萨饼底黄油味太重了……我觉得烤饼的时候用橄榄油或者其他没什么味道的液体油可能更好一点。还有就是，烤箱的话没有预煎的步骤所以没有问题，电饭锅版为了让食材香味出来所以预煎了，油尽量控干……我没怎么控干，结果芝士上飘着不少油，一方面是卖相问题，一方面油分太多披萨酱和饼底就结合不太牢= =。

最后的最后，在寝室用电饭锅做披萨这件事属于纯折腾，不是特别热爱食物且特别闲特别无聊或者我这种虽然特别忙但还是不顾后果地干这种事情的过程主义者变态的话，建议不要尝试……当然有厨房有烤箱就没问题，方便多了。

累死我啦，谢谢观赏=v=